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衛生福利部今天(13日)預告食品中污染物質及毒素衛生標準修正草案，針對嬰幼兒食品規範鎘含量、下修禽畜內臟鉛含量標準，堅果油籽及巧克力則首度納入鎘含量限制，預計明年7月上路。
衛福部今天預告食品中污染物質及毒素衛生標準修正草案，將針對嬰幼兒食品、嬰幼兒飲品、禽畜內臟、堅果油籽及巧克力等食品類別，酌予調整加嚴重金屬鉛及鎘限量規定，自即日起提供60天評論期，預定民國113年(2024年)7月1日起實施。
食藥署副署長林金富今天(13日)接受媒體聯訪說明，這次修正是經參酌國際規範及國內外相關科學評估，在各項規定中有趨嚴；嬰幼兒食品、飲品部分，過去是對各類重金屬訂定總量標準，但因為嬰幼兒對重金屬較敏感，且不同重金屬危害不同，因此將進行區別，如針對鎘就將全面增訂鎘含量。
禽畜內臟部分，林金富指出，過去各類內臟的鉛含量標準都是0.5ppm，但考量國內民眾攝食習慣，禽類內臟攝取較多，因此下修至0.1ppm，豬內臟下修到0.15ppm，牛、羊則下修到0.2ppm。
針對堅果油籽及巧克力，林金富說明，因研究發現，受種植環境及植物特性等影響，堅果、可可類鎘含量較高，因此首次增訂鎘限量標準；巧克力部分，總可可固形物大於70%以上者，鎘含量限0.9ppm以內，總可可固形物在50%到70%之間者，則限0.8ppm以內。
若修法通過後有違反情況，林金富表示，第一次可限期改善，複驗再不合格就將開罰，可依食安法開罰新台幣3萬元到300萬元。
食藥署表示，重金屬污染多來自原料端，非人為加工過程添加，因此管理應以源頭為主。這次調整特定食品及食品原料重金屬管制規定，並衡酌考量食品製造業原料使用及因應時程，將提供適當緩衝期，提醒各相關產業界應及早因應。
