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來賓 : 聲樂家 陳忠義老師 青菜可以說是餐餐必吃的食材,料理方式相當多元,而一般人都是直接以「清炒」方式來料理。不過,炒青菜看似簡單,其實學問可大了!大多數人都是倒油,爆香、翻炒至軟熟後再加鹽調味。說來簡單,但總有人炒到青菜軟爛、顏色難看發黑還不入味。其實還有更完美的煮法,今天邀請到聲樂家陳 ...更多