HakKa恁傪菜！哇～怎麼這麼豐盛！
「恁傪菜」是臺灣客語四縣腔非常豐盛之意，藉由主持人阿彬，每一集邀請來賓「說菜」，介紹臺灣各地區客庄的食材、特產，用味覺走遊客家，用廚藝征服世界。
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來賓 : 富湘粄食 王湘仁老師
農曆12月25日「入年假」，家家戶戶開始準備過年，進行大掃除、採買年貨、貼五福紙等活動，並準備甜粄、發粄及菜頭粄(蘿蔔糕)等美食。 「年三十」(意指除夕)客家人會準備牲禮及供品「拜天公」，而年夜飯及矺年錢（壓歲錢）也是重頭戲。
除夕之夜，客家人有守歲的習俗，家家通宵達旦燈火明亮，稱之為「點年光」。大家團聚一起， ...更多
來賓 : 富湘粄食負責人 王湘仁老師
曾榮獲客家貢獻獎 已故的古國順老師常說:不愛吃粄的不是客家人，由此可證客家與米食文化息息相關。
從前農業社會時期，臺灣客家人大多以種植稻米為主，因此每在豐收時期特別感恩珍惜，客家的米食文化便這樣發展開來，並且與節日禮俗、生活及信仰，產生密不可分的關係。
除了米飯之外，客家人也會用米做成各種「粄」類 ...更多
來賓 : 臺中市大明國小客語大埔腔 劉盟潭老師
來自東勢的大埔腔 劉盟潭老師，今天要介紹家鄉的特殊醃製物"醢"，以及小時候他阿婆的料理味道。
臺灣在早期沒有冰箱、食物保存不易的時候，客家民眾會把捕獲的小魚小蝦用鹽巴醃漬的方式，放入罐中發酵，加工製成類似魚露的發酵食品，這在新屋沿海叫鹹醢，用它的湯汁來拌飯或是炒菜有獨特的香氣。來到台中山城地區， ...更多
來賓 : 聲音魔法師 邱筑君老師
你吃飯有規矩嗎 ? 對食物會有很多禁忌嗎 ? 小蛙老師說，他吃麵、吃韭菜 但不吃韭菜水餃；吃咖哩飯必須攪拌均勻才可以；芋頭煮火鍋不能爛掉，所以要先煎過...。規矩好多，因為他對生活點滴超敏感。其實當廚師也需要一種敏感特質，那就是敏感的味蕾，及對食材的執著。來聽他說 對食物的執著。
本身就是高敏兒的小蛙老師說， ...更多
來賓 : 聲音的魔法師 邱筑君 (小蛙)老師
冬天到來氣溫下降，想喝溫熱、清淡又飽足的牛肉料理，一定會想到清燉牛肉湯，但清燉牛肉湯底要怎麼做呢？其實只要把食材準備好，按照簡單的步驟，就能快速處理食材，調味，不費力氣的燉煮出天然、清甜好喝的清燉牛肉湯底，然後燙個麵和青菜，清燉牛肉麵很快就能上桌了。今天邀請到小蛙老師來示範他的料理手法，如何吃出牛肉的鮮甜 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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