Rti 中央廣播電臺 
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馬祖海域因與大陸閩江河、海交界，海域浮游生物豐富，最適合是淡菜養殖，不需任何飼料，且海水鹽度適中，圖中肉質顏色偏白為雄性淡菜，深色為雌性。（連江縣政府產發處）
牛肉麵由來已久，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的認為起源於蘭州牛肉麵。而紅燒風味牛肉麵起源於台灣高雄市岡山區空軍眷村，又稱台灣牛肉麵。現今牛肉麵已是華人的普遍食物，各地方的牛肉麵各有其特色。現在也有許多泡麵是以添加牛肉或牛肉口味而成的牛肉麵，尤其在台灣品項多又好吃。今天就聽水瓶子老師聊聊牛肉麵的故事。
鮮美的淡菜，在台灣以馬祖淡菜最有代表性，淡菜在夏季最肥美，以清蒸、白酒料理淡菜，鮮甜的肉質超過癮！淡菜的營養價值高，除了幫助生殖力，更具抗發炎等優勢，現在跟著美食記者陳志東的介紹，料理出鮮甜海味吧！
