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這個吉他是蛋糕啊！Jimmy 的蛋糕創作
Jimmy 的蛋糕創作
Jimmy 的蛋糕創作
Jimmy創作的造型蛋糕
所謂翻糖蛋糕，很多就真的是糖--意思就是很甜。所以坊間很多的翻糖蛋糕，雖然造型搶眼，但是在口味上，常常讓人淺嚐即止。
造型蛋糕就是擺拍漂亮，基本都太甜？不太好吃？蛋糕建築師Jimmy 說：「這個觀念全錯。蛋糕要烤得起來，糖跟油的確是有一定比例。但在烤得起來的條件下，還是可以儘量減糖，這不旦在口感上、在健康上都更適合現代人。」
至於色素問題，這就要看造型了！Jimmy說：「看蛋糕，如果整個蛋糕體都是有顏色的，就是用顏色去揉整個麵團。白色的蛋糕體，再用顏色點綴的，色素就會比較少。」
