包客家粽要如何香氣逼人 少了菜脯跟油蔥酥就不對味

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客家粽

來賓 : 料理達人 彭月春老師

聽說她都是親自出馬，從買粽葉、蒸煮米飯、爆炒香料、滷肉，到包出有綾有角的客家粽，全家人只有她得到阿婆的認可。包客家粽材料是有講究的，圓糯米、蝦米、香菇、花生、蛋黃、栗子、梅花肉，這是大致的配方，但如果少了「菜脯」、「油蔥酥」跟「豆腐乾」還敢自稱是客家粽，那可是欺師滅祖的大事，今天就聽鑽研廚藝多年的彭月春教大家怎麼包好客家粽。

客語比例 : 85%