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路透社今天(17日)報導，新加坡在小販中心(hawker centres)的傳統公共用餐，一種受到名流廚師歡迎、出現在像是「瘋狂亞洲富豪」(Crazy Rich Asians)等熱門電影中的露天美食廣場，其文化重要性已獲得聯合國教科文組織(UNESCO)肯定。
在新加坡提出爭取的近2年後，這個聯合國的文化部門在16日晚間宣佈，已將這個城市國家的「小販文化」列入他們的人類非物質文化遺產代表名單(Representative List of Intangible Cultural Heritage of Humanity)。
新加坡在1970年代為了清理市容，並向當地人提供各式各樣價廉物美且簡單便利的餐點、以及一個社交場合，因而設立了一種讓街頭攤販或「小販」進駐的小販中心。
UNESCO表示，這些中心成為「社區的用餐區」，讓來自不同社會背景的人們齊聚一堂，分享對於早餐、午餐和晚餐的餐飲經驗。
像是已故的美國名廚波登(Anthony Bourdain)、有「地獄廚神」之稱的英國名廚藍塞(Gordon Ramsay)，都曾表達過對小販中心美食的喜愛，好比雞肉炒飯。
2018年的電影「瘋狂亞洲富豪」中，顯示出這些夜市美食也受到富豪名流的喜歡，其中有些甚至只要幾美元，就能有米其林(Michelin)星級的享受。
然而，新加坡的小販文化也面臨挑戰。這些小販攤主的平均年齡是60歲，而且年輕的新加坡人正越來越躲開狹小、令人汗流夾背的廚房，而選擇辦公室的工作。
至於俗稱武漢肺炎的2019年冠狀病毒疾病(COVID-19)疫情也造成衝擊，不但無法招攬往常的遊客，在年初的封鎖期間甚至連當地人都有數月不能在此用餐。
在獲選進入名單之後，新加坡必須每6年向UNESCO提交報告，以顯示他們有努力去維護並推廣自己的小販文化。
