江振誠新加坡餐廳將歇業 回台傳承經驗
- 時間:2017-10-11 10:37
- 新聞引據:中央社
- 撰稿編輯:楊明娟
台灣出生的法式料理廚師江振誠在新加坡獅城開立餐廳Restaurant ANDRE,去年獲得新加坡米其林指南二星的殊榮。不過,江振誠10日凌晨在官網投出震撼彈。他在官網發文指出,他將重新調整生活重心、歸還米其林二星,並於明年2月14日結束Restaurant ANDRE的營業。
江振誠指出,他知道米其林指南即將在曼谷與台灣推出,但他期盼他在台北的餐廳RAW能是一個單純的所在,讓他未來能更專注在教育與培養人才,因此他除了提醒2018年的新版新加坡米其林指南將Restaurant ANDRE排除在考量之列外,也懇請將台灣(或台北)米其林指南的垂愛留給RAW以外的餐廳。
江振誠表示,他從Restaurant ANDRE退役後將回到他出生的故鄉台灣,專注傳承經驗與知識給台灣與中國的新世代,即便Restaurant ANDRE所有的成就都將結束於世界版圖,但他並沒有遺憾。