紀錄片《初心》8日於影音串流平台Netflix上架,記錄下國際名廚江振誠結束新加坡米其林二星餐廳,回到台灣傳承料理初心的重要生命歷程。
享譽國際的名廚江振誠,是台灣史上第一位摘星米其林,並名列全球前50大餐廳的主廚,然而不斷追求完美的他,卻在2018年毫無預警宣布關閉位於新加坡的米其林餐廳,決定回到台灣重新出發。
耗時兩年完成的紀錄片《初心》由導演黃程瀚執導,是江振誠過去30年來廚師生涯的縮影,從過去追求完美與榮耀,到現在跟隨最初的信念回到家鄉,真實呈現出他回歸初心的人生哲理。
《初心》記錄了江振誠生涯中最重要的轉捩點,他希望將自身經歷以及知識傳承給台灣的下一代,鼓舞更多懷抱信念、擁有夢想的人。(實習記者:司宜禾)