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夏日將至,對於老饕而言,一嘗那飽滿肥美的鮮蚵,是再滿足不過的享受了!不過你對蚵仔家族了解多少呢? 就現在大眾的普遍習慣,體型較小、養殖期短的通常稱之為蚵仔,一般做麵線或蚵仔煎等料理的食材搭配;而體型較大一點、養殖期稍長的即是牡蠣;體型最大,用來生吃的則為生蠔。 台灣有名的蚵仔煎幾乎在每個夜市都可以 ...更多