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邀訪來賓 : 飲食文學作家 蕭秀琴老師 你對每天吃的白米飯了解多少呢 ? 以米質特性區分,台灣稻米可分為粳稻、秈稻、糯稻。 若以加工方式區分,也可分為三類:糙米、胚芽米、白米。 基本上白米口感最佳、最香甜,但營養最低,只剩下澱粉與少量蛋白質。糙米保留了最完整的營養,雖然吃起來 ...更多