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邀訪來賓 : 資深美食記者 陳志東 ; 美食作家 蕭秀琴 九孔是台灣土產鮑魚的俗名,因長得比進口鮑魚小,所以有人以為九孔不是鮑魚。根據中研院《臺灣貝類資料庫》,台灣記錄的鮑螺科鮑螺屬共有五種,最常見並養殖的是「九孔螺」,又分成平紋、粗紋兩種。一般來說,鮑魚大都生長在冷水海域,九孔則生長在暖水海 ...更多