過年期間,家家戶戶都少不了品嚐美味佳餚一同歡慶新年,行政院食品安全辦公室今天(22日)表示,不論是在外宴飲或在家圍爐,都要落實預防食品中毒的「五要二不」,才能吃得安心又放心,一起度過美好的春節假期。
食安辦表示,「五要」指的是「洗、鮮、分、熱、存,要落實」。民眾調理食品時,要「洗」淨雙手,有傷口要包紮;注意食材新「鮮」度,不過量採買;製備餐點時,生熟食要「分」開處理,並要徹底加「熱」到中心溫度70°C以上;另外,不管是在家未食用完的菜餚,或打包外帶的餐點,都要儘速冷藏保「存」在7°C以下,並記得充分復熱後再享用。
「二不」包括「山泉與動植,不採食」, 春節假期出外郊遊踏青時,要記得不飲用「山泉」水,並且不食用不明的「動植」物。
食安辦提醒,春節期期外出遊玩,記得「五要二不」,才能開心出門、安心飲食、平安回家,一起度過美好的春節假期。