世界衛生組織(WHO)日前呼籲全球各國正視民眾健康並付諸行動，希望在未來5年內杜絕食品中的人工反式脂肪，世衛幹事長譚德賽(Tedros Adhanom Ghebreyesu)並於記者會上表示，消除食物中的反式脂肪有助於全世界對抗心血管疾病。
為響應世衛的呼籲，食藥署今天(15日)表示，台灣已於2016年4月22日發布「食用氫化油之使用限制」，規定自今年(2018年)7月1日起，食品中不得使用「不完全氫化油」，以避免加工過程產生反式脂肪，違者最高可處新台幣300萬元罰鍰。
「不完全氫化油」多被用在蛋糕、甜點、麵包、餅乾等加工食品中，例如菠蘿、牛角、奶油等麵包，和酥皮、酥油、三合一咖啡、薯條等。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海受訪時表示，人工反式脂肪除了會引發心血管疾病外，也可能造成人體肥胖，以及增加罹患脂肪肝、阿茲海默症的風險。