龍眼蜜產量今年大減農改場推百花蜜替代 - 新聞

今年遇暖冬亂花季，國產龍眼蜂蜜產量大減8成，農委會更是15年來，首次停辦全國性的龍眼蜂蜜評鑑，目前市面上販售的也多是去年庫存。不過，農委會苗栗區農業改良場推薦民眾，由於今年春季雨水充足氣候溫暖，今年百花蜜風味豐富且有層次，如果想品嚐今年新鮮的蜂蜜，倒是可以選擇百花蜜替代。

台灣民眾因為消費習慣，容易結晶的百花蜜較不受青睞，不過，苗改場也指出，像是大花咸豐草或是柑桔類作物，因為葡萄糖含量較高，在冬季低溫或是含水量較低時，容易析出形成結晶體，是自然的物理現象。至於結晶的百花蜜可用來抹在吐司或餅乾食用，也可享受到豐富花香。

苗改場也指出，台灣植物相當豐富，蜜源植物也隨著季節更替，除了龍眼與荔枝外，台灣初夏也有多種蜜源植物相繼盛開，因此也使得今年百花蜜風味豐富而有層次。至於百花蜜不論香氣或是滋味，會因為產地不同而帶有各地的特色風味，像是採收地點如果有大花咸豐草，蜂蜜就會帶有少許煙燻風味，口感呈現微酸；至於白千層花則略帶烤地瓜的蜂蜜香氣，口感則有少許鹽味。苗改場吳登楨副場長說：『(原音)大花咸豐草很普遍，是蜜蜂很好的蜜源植物，對養蜂的幫助很大，就蜜蜂來說，因為整年都開花。』

苗改場表示，百花蜜含有豐富的類黃酮與多酚類等植化素，具有良好的抗氧化與清除自由基功效，從試驗結果也顯示對金黃色葡萄球菌、腸道沙門氏菌與大腸桿菌等有害微生物形成良好的抑菌效果。另外，一般蜂蜜主要成分為葡萄糖、果糖等容易被人體吸收的單醣類，且含有鈉、鈣、鎂、有機酸以及維生素B群等元素，如果習慣食用蜂蜜的消費者，因為今年龍眼蜜減產品嚐不到新鮮的龍眼蜜，倒是可以選擇百花蜜替代。