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台灣美食王國之名其來有自，由中央研究院台灣史研究所副研究員翁佳音、歷史學者曹銘宗合著「吃的台灣史」，爬梳與台灣飲食有關的歷史，細數美食王國前世今生，近期出版。
書中提到荷蘭傳教士把麵包帶來台灣，清代台灣人就在吃鮭魚罐頭，以及台灣人雖然不吃幫人類耕田的水牛，卻懂得吃進口的「和牛」。此外咖哩被認為是日本時代引入的西式餐飲，沙茶是戰後才流行的火鍋配角，其實都可以在清代找到線索。
翁佳音在書序中表示，吃的台灣史，以及台灣史中的吃，不只是學術界研究者的題目，也是一般讀者感官歷史的一部分；曹銘宗在序中表示，這本書以「台灣史」為名，希望寫出台灣飲食在台灣歷史上的源起及演變，嘗試勾勒台灣飲食文化的脈絡。
全書上卷講述米、麵、糖、茶、酒、調味料、醃曬魚肉，以及食補、吃冰、吃辣的歷史，下卷則探索帆船飲食、豬肝價格、魚罐頭等趣味性的專題。
書中提及台灣人吃魚的歷史，表示早在16世紀的台灣原住民與漢人就在製作魚醬，漁民已開始撈捕高價魚類運往中國，如烏魚、烏魚子以及塗魠、魚翅等，一般賤價魚穫則留著自己吃，從荷語資料亦顯示，大明帝國閩粵海邊的民間養殖法，當時就已傳到台灣。
此外書中談到台灣人何時開始吃牛肉的問題，翁佳音提到，「廈門方志」可看到稅關對「醃牛肉」課稅，台灣人自古以來就有出口牛皮與吃牛肉的紀錄，一般觀念認為台灣人吃牛肉，是日本時代以及戰後的事，顯然是不對的。
