苗改場研發解結晶蜜槽蜂農分裝販售不苦惱 - 新聞

炎炎夏日來杯冰涼的蜂蜜水是消暑涼飲的選擇，但不少民眾也常遇到結晶蜂蜜不易挖取的困擾，至於蜂農採蜜後也常遇到結晶蜜難以分裝販售。農委會苗改場首創以一鍋爐串接的「解結晶蜜槽」等一貫化作業，讓蜂農輕而易舉可進行分裝，有助於提高蜂農採收稀有特色蜂蜜意願，增加市場蜂蜜的多樣性。

國內蜂產品每年總產值超過30億，但蜂蜜濃縮與解結晶、及生產過程中蜂巢片蜂蠟處理的耗時和費工，常困擾蜂農。

苗改場指出，剛採收的蜂蜜需送至濃縮廠濃縮，降低蜂蜜中的水分以利保存。但是蜂蜜濃縮在產季時需求量大，國內大型濃縮廠處理的量能有限，蜂農通常得耗費車程時間，甚至連夜排隊等候，如此也恐讓蜂蜜品質較難把關。另外，蜂蠟也是另一項常被忽略的重要蜂產品，常作為高級化妝品、醫藥用品的原料。傳統回收方式是將舊蜂巢片從巢框刮下，以大鐵鍋煮熱水融化，再以人工過濾雜質，費工耗時。

至於容易結晶的蜂蜜，像是荔枝蜜、烏桕蜜等，一旦存放在50加侖儲蜜桶內結晶後，蜂農根本無法取出分裝販售，需另送至濃縮廠以解結晶蜜設備，且得經隔水融解桶內結晶蜜再予以分裝，由於費時也費工，也降低蜂農採收易結晶蜂蜜的意願。

針對蜂農面對的問題，農委會苗改場首創以一鍋爐串接「小型減壓濃縮機」、「解結晶蜜槽」及「高效離心蒸蠟機」，建置一貫化作業，希望減少蜂農的時間及勞力支出，產業也能進一步升級。苗改場場長呂秀英說：『(原音)其實台灣除了龍眼蜜不會結晶，我們有很多特色的結晶蜜，非常有特色，但是蜂農覺得結晶蜜不容易分裝，所以有時候他就低價賣出去，甚至不採收了，我覺得很可惜，如果我們有這一套的解結晶蜂蜜的蜜槽，以後那他就沒有這個問題了。所以他會樂於採收結晶蜜，那我想消費者就會吃到更多，有特色的結晶蜜。』

苗改場也指出，以「一鍋爐串接三機」的一貫化作業，足以節省50%人力與70%的時間，並降低個別省工機械建置的配管成本與使用空間，有興趣的產銷班也可以向農委會農糧署申請經費補助，最高可以達到5成。