「米製品」遭寶林案風暴牽連王必勝：專家建議「米酵菌酸」更名避免污名化 - 新聞

寶林茶室疑似中毒案，「米酵菌酸」目前被高度懷疑源自「粿條」，連帶衝擊國人對「米製品」的信任。衛福部次長王必勝1日上午接受廣播節目訪問時表示，確實有專家建議將「米酵菌酸」更名，直接採音譯，衛福部會再召開專家會議討論，避免污名化國人主要食用的食材。

近來因為寶林茶室引發的食安問題，影響國人對米飯、粄條、米苔目等米食製品的信任，銷量連帶受到不小衝擊。

衛福部次長王必勝表示，目前除了寶林茶室相關環境採檢結果尚未出爐之外，包括食材供應商、供應商下游的抽驗，以及3月26日帶回寶林茶室A13店的35樣食材和醬料檢體，經過檢驗後，都沒有驗出米酵菌酸，因此目前仍高度懷疑是3月19日至23日期間的寶林茶室A13店那一批粿條可能出現問題，並沒有外擴現象，民眾應該不用太過擔心。

儘管看似某一店家個案，但確實已經讓民眾感到憂慮，衝擊對「米製品」信任。對此，王必勝透露，確實有專家建議將「米酵菌酸」更名，衛福部後續會再召開專家會議討論，希望避免污名化國人常用的食材。王必勝：『(原音)也有這個專家馬上建議，這個名稱方面叫做米酵菌酸，「米酵菌酸」我們是跟著其他的這個國家，像這個中國這邊，我們去叫的，他說你開宗名義就寫一個「米」，大家看了就覺得這個會擔心，建議我們更名，那我們會開一個專家委員會來討論一下，就是說這個毒素，我們是不是把它用音譯，比如說「邦克拉克酸」，音譯，它(英文)叫Bongkrekic Acid，是不是就音譯就好，或者是也有人說那它應該是不是叫做椰蜀菌酸，這類的我們都會去考慮，避免去汙名化一些我們非常常用的主要食材，那這個都可以去，我們後續會去做。』

王必勝重申，要產生「米酵菌酸」包含三條件，必須要有唐菖蒲伯克氏菌，而且是特別的亞型，加上如玉米澱粉、椰子、蜀(玉蜀黍)類等介質，並在攝氏22至33的環境下導致食材發酵，才會產生致命的「米酵菌酸」毒素，建議民眾平時食材要放在冰箱冰好，不要讓溫度過高，容易滋生細菌，也要避免任意放置導致發酵臭掉，民眾也應避免在家自製包含玉米、椰子等相關的產品，如果自製，最好加上一些像是檸檬等酸性物品，抑制米酵菌酸生長。

王必勝強調，目前整個寶林茶室食安事件仍在調查，有幾分證據說幾分話，待真相明朗之後，衛福部會再將完整資訊對外做一次宣告，消除大家不安的疑慮。