第三屆唐獎盛宴將於9月21日在台北圓山大飯店舉行，本屆以唐獎生技醫藥獎概念為主題，策劃9道樂活料理，每道料理都蘊含餐飲哲學，包括有著時代深度的「三代同堂」雞湯，及融合酸甜苦辣鹹5種滋味的「南北一家親」拼盤。主廚許耀光今天(24日)更大展快刀功夫，在2分鐘內，將直徑6公分的圓形豆腐，橫豎各切108刀，形成一朵綻放的「菊花」，製成「千絲菊花繡球甜湯」。

為熱情款待第三屆唐獎8位得獎人，唐獎盛宴的每一道料理都極具巧思，而且嚴選食材。今年再度邀請中華美食交流協會理事長郭宏徹擔任指導顧問，並由圓山大飯店宴會廳主廚葉伯華掌芍。唐獎教育基金會執行長陳振川：『(原音)我們每一屆的唐獎盛宴都是受到很多很多國內、外人士的歡迎，每次都是要爆桌。』
這道「南北一家親」拼盤，透過烏魚子、蜜香魚、九孔、鮮冰捲、桔香明蝦球，呈現酸、甜、苦、辣、鹹5種滋味，寓意人生百態。而這個「客家黑金菜圃雞」又稱為「三代同堂」雞湯。郭宏徹：『(原音)裡面融入了老菜圃、菜圃，還有蘿蔔，這整個菜品的融入，就跟一個家庭老人的慈祥、子女的問安、孫兒承歡膝下，為世人間最美麗的畫面。』
圓山大飯店的香港主廚許耀光現場演繹快刀絕活，鋒利的刀工在質地細緻的豆腐上，切出1萬多條豆腐絲，讓平凡的豆腐瞬間綻放成一朵「菊花」，再搭配菊花茶襯底，完成這道「千絲菊花繡球甜湯」。許耀光：『(原音)我會順著這邊切108刀，切完108刀以後，再轉過來，再108刀，總共是216刀，它切出來的豆腐如果以算術來算的話，是1萬1,664條。』
唐獎盛宴料理團隊費盡心思，找尋最佳食材、烹調手法及口味，這次還特別挑選日本東北和牛，以無油乾煎至5分熟，再搭配紫高麗絲、台灣洋蔥及雲林蒜頭，呈現入口即化的「香煎蒜味骰子牛」。葉伯華：『(原音)經歷3個月真是不簡單，但是我們圓山跟我自己也有很大的收穫。』
唐獎盛宴將於9月21日晚上在圓山大飯店舉行，唐獎教育基金會屆時將再邀請「優人神鼓」及「大河藝術樂團」現場演出，讓唐獎得主和嘉賓享有味覺、視覺、聽覺的多重感官饗宴。

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