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中秋烤肉往往不小心吃太多高油、高鈉、高熱量食材，台北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽今天(2日)就提醒要增加蔬菜量外，也可以利用應景水果搭配醬油自製沾醬，不僅吃的有趣也更為健康。
烤肉幾乎可以說是中秋節街頭巷尾的全民運動，有鑑於秋節就要到來，台北市衛生局就提醒民眾烤肉之餘也別忘記要顧好腸道健康。
中秋烤肉往往不小心吃太多高油、高鈉、高熱量食材，台北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽今天(2日)就提醒要增加蔬菜量外，也可以利用應景水果搭配醬油自製沾醬，不僅吃的有趣也更為健康。(蕭照平攝)
烤肉不忘蔬菜已經是常識，不過，台北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽就建議，與其無聊地烤蔬菜不如跟肉片捲在一起料理，比較不會吃進過量的肉類，還有更可以利用應景水果做成低鈉沾醬，不僅吃得有趣也更為健康。她說：『(原音)肉來跟(蔬菜)捲在一起烤的情況，這樣一口就可以吃到不同種顏色的蔬菜。沾醬部分，民眾可選生鮮食材，如我示範的柚子搭配蘋果打汁，來跟辛香料打汁打在一起，這樣跟市售的相比鈉含量比較低。』
台北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽。(蕭照平攝)
杜明徽也提醒，烤肉中往往會搭配含糖飲料，但是這樣只會愈喝愈渴，因此，她分享簡單易做的天然石花菜果凍飲，不僅有高膳食纖維也能增加飽足感。她說：『(原音)製作過程可以用顏色鮮明的水果，我們今天是用紅龍果，就有自然的植化素的攝取且含糖量也比市售低蠻多的。』
天然石花菜果凍飲(蕭照平攝)
北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷也提醒生熟食要分開裝、食材在室溫下不要超過3小時的2大原則以避免食物中毒，當然也要維持每週有150分鐘的運動時間，更能維持身體健康。
北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷。(蕭照平攝)
