低蛋白飲食可延緩腎功能惡化防治基金會推飲食教學 - 新聞

衛福部部立雙和醫院學術副院長林裕峯今天(21日)表示，「低蛋白飲食」對慢性腎臟病的病友來說，確實可以減緩器官惡化，不過，因為「低蛋白飲食」口味較淡，不少病友遵從性很低。而財團法人腎臟病防治基金會就進一步分享「低蛋白飲食」的食譜，希望替腎友提供最佳的照護策略。

根據衛生福利部中央健康保險署日前公布的去年十大最花錢疾病，當中以慢性腎臟疾病高居第一，其治療費更高達新台幣533億元。衛福部部立雙和醫院學術副院長林裕峯21日進一步表示，目前全台洗腎人口有9.2萬人，值得注意的是，有慢性腎病的民眾約有200多萬人，因此延緩腎功能惡化就成為重要的衛教議題。

林裕峯解釋，為了延緩慢性腎臟病友進入洗腎階段，醫師都會提醒第三期後的病友，每天蛋白質大約只需要0.6到0.8公克的「低蛋白飲食」，因為一旦過量就會產生氮廢物、增加器官負擔。他說：『(原音)慢性腎臟病的話，如果蛋白質攝取過量會增加腎臟負擔、會加速腎功能惡化，所以給低蛋白控制可以延緩腎功能惡化跟延緩進入洗腎的時間。』

林裕峯也說，很多「低蛋白飲食」可能吃起來比較沒有味道，不少民眾的遵從性就不高，但這真的非常可惜，因為控制蛋白量確實對慢性腎病病友是有幫助。

為此，腎臟病防治基金會就開辦「豐腎食堂」，希望透過專業廚師跟營養師讓低蛋白飲食變得好吃以及生活化。秘書長吳苡璉表示，他們不僅推出烹飪教室、發行衛教手冊，還拍攝食譜影片讓病友可以方便學習。她說：『(原音)我們開課也設立食譜，我們也做影片，就是希望病友可以在家裡自己操作，所以我們食譜不花俏也不會很難，因為還是希望家人回到餐桌上能共同用餐。』

腎臟病防治基金會秘書長吳苡璉。(蕭照平攝)