還在用挖的喝百香果汁嗎？全球第一台不沾手取汁神機來了(影音) - 新聞

夏天來杯百香果蜂蜜汁，是不錯的消暑選擇，但要取百香果汁液，得用刀切開再挖取，另不少人覺得麻煩，再加上台灣手搖飲市場飛快成長，對於百香果取汁需求大，農委會農業試驗所今天(16日)發表全球第一台不沾手的百香果取汁神機，希望省去民眾取百香果汁的麻煩，也希望助攻國產百香果進軍茶飲市場。

百香果有豐富的各種維生素，以及超過130種以上的芳香物質，能滿足消費者健康與口味，並逐漸成為國內手搖飲店的新寵。

只是要取得百香果汁液，卻是一件相當麻煩的事，因為得先切開再挖取，桌面也常因為果漿滲漏變得雜亂。至於過去產業界也曾使用活塞上下擠壓的方式，將果實壓破擠扁，讓果漿滲漏出來，但這類機械容易造成果殼組織液滲出，導致果漿品質不佳並有食品衛生安全疑慮。

為解決產業界的問題，農委會農業試驗所經過2年的研究，開發出新一代的百香果取漿機，利用百香果上方果殼開孔，再應用真空吸力抽取，讓汁液不滲漏，也免去果皮和汁液混合的農藥污染。農試所所長林學詩說：『(原音)如果把這個機器再縮小一點，一般的像是手搖店，生鮮超市也可以用，家庭主婦就不用那麼辛苦，買了一袋百香果回到家裏，還要切，還要挖，很麻煩。將來如果在一些量販店都有的話，就會很容易取汁，我們的消費者就會很容易使用。』

由於是全球第一台，目前大型果汁製造商的尋問度很高，希望能夠快技轉給機械商生產。農試所副研究員邱相文說：『(原音)所以已經有很多的食品果汁大廠商來找我，希望趕快這台機器可以問世，讓他們使用。另外也有機器廠商，他們也有興趣來技轉。』

根據統計，台灣百香果全台栽種面積超過800公頃，產量約2萬5千公噸，產值已達新台幣14億。農試所也希望，全球第一台不沾手的百香果取汁神機，能夠助攻國產百香果進軍茶飲市場。