時薪漲幅高過月薪！調查：餐飲業找正職比例高過兼職 - 新聞

餐飲業持續缺工，企業大嘆找不到人，人力銀行觀察，基本工資時薪漲幅高過月薪，讓餐飲業現在找正職員工的比例高過兼職，且若能升到餐廳經理，年薪百萬、不輸科技新貴；但「兩頭班」可能是難以招人或留住人的主因。

104人力銀行調查2013至2023年餐飲業每季徵才資料發現，餐飲業過往徵才結構是「兼職占六成、正職占四成」，到2023年第一季已轉為「兼職占42%、正職占58%」，正職已超越兼職。

104人力銀行資深副總經理暨人資長鍾文雄分析，餐飲業長期缺工，加上基本工資連續七年調升，其中，時薪從2017年的133元，一路調升到2023年176元，累計升幅達32%，同一個時期，基本工資月薪升幅25%，顯示當時薪成本不斷攀升，為避免「用時薪計算全月收入，可能比月薪計算還高」的現象，餐飲業招募策略出現轉變，陸續以正職福利較優、吸引人才。

儘管人力銀行都認為，在餐廳工作，若能升到餐廳經理，年薪百萬、不輸科技新貴，但「兩頭班」可能是難以招人或留住人的主因。1111人力銀行公關總監陳尹柔說：『(原音)兩頭班或兩段班制度在餐飲業很常見；這種制度通常在用餐高峰時段非常繁忙時，例如中午和晚上，而在其他時間用餐人數就會大幅減少。為了應對這種情況，將員工的一天工作時間拆分為兩個時段，例如上午10點到下午2點和下午5點到晚上9點，而中間則有一段休息時間，通常是下午2點到5點。雖然這種排班方式在法律上並不違法，但卻讓員工感覺整天都被束縛在工作上，整天都待在公司，無法兼顧生活與工作平衡。』

陳尹柔建議，面臨人才流動率高和長期缺人的難題，雇主需要採取不同的策略來改善缺工情況，盡量不要使用兩頭班的制度，而是透過早晚班調配人力，同時在獎金和獎勵制度上下功夫，讓員工能夠保有生活和空間，從而留住人。