農委會推動「新農業政策」，鼓勵創新加值帶動地方新型農業。茶業改良場與地方農會，將日月潭地區所產製的紅茶，透過視覺、嗅覺及味覺，以水色、風味及滋味做成系統性的分類，建立「日月潭紅茶風味輪」，讓國內外的觀光客，能更容易進入茶的世界，也讓茶有了溝通的橋樑。

日月潭是台灣紅茶的發源地，但各式茶種都具有不同的風味，如何用共通的語言來形容，讓品茶者能夠互相得知對方的描述，是一門學問。
農委會茶葉改良場經過2年的研究，製作出「日月潭紅茶風味輪」，透過視覺、嗅覺及味覺，以水色、風味及滋味做成系統性的分類。舉例來說，像是水色可以從最淺的黃色至最深的暗褐色，共有10種層級；風味則從甜花香、果香、草本、焙火味、青草味、發霉味到酸味，細分了24種的味道，至於滋味則有濃郁、豐富、苦澀、淡薄到悶味等。茶改場副場長邱垂豐表示，一般農民或是銷售者，沒有依據常無法形容，但透過風味輪，就可以讓國內外的觀光客，能更容易進入茶的世界，也讓茶有了溝通的橋樑。邱垂豐說：『(原音)你喝的這杯茶，它的香氣，譬如說它是屬於果香，像我們台茶1號屬於柑橘香，它嚐了之後，就會知道是屬於柑橘香。』
茶改場也表示，未來將藉「日月潭紅茶風味輪」，整合全台紅茶產區，將各地區特色紅茶風味納入其中，建立「台灣紅茶風味輪」，並藉由風味輪將台灣紅茶推向國際。