斷食減肥法正夯，但中研院研究發現一套「耗能機制」，過度節食會導致降低身體的耗能效率，減重效果反而會不如預期。
中央研究院今天(27日)舉行生醫所研究成果聯合發表會。由生物醫學科學研究所副研究員黃怡萱率領的研究團隊，近期發現一套「耗能機制」，也就是在哺乳類動物的棕色脂肪細胞中，蛋白質CPEB2會跟蛋白質UCP1 mRNA(UCP1的核糖核酸)相互作用，促進身體的耗能效率。
黃怡萱說，脂肪細胞有3種，白色脂肪細胞、米色脂肪細胞及棕色脂肪細胞，其中棕色脂肪細胞是負責消耗能量以及維持體溫，只要棕色脂肪細胞的活性越高，身體的代謝率就會越好，體脂肪率就會越低。
黃怡萱表示，在棕色脂肪細胞中，蛋白質UCP1扮演關鍵角色，協助燃燒身體的化學能來產生熱能。
她並說，研究發現UCP1 mRNA在實驗老鼠的體內有長型跟短型2種，如果利用基因編輯技術，將實驗老鼠中的長型mRNA換成短型mRNA會發現，雖然UCP1 mRNA的數量不變，但產生的UCP1數量就會減少將近60%，顯示長型的mRNA是製造UCP1的關鍵。
此外，飲食跟環境溫度也對產生UCP1蛋白質有影響，更是促進CPEB2-UCP1耗能機制的因素，因此如果過度節食，將會降低CPEB2-UCP1耗能機制的效果，讓減重效果不如預期。
中研院指出，相關研究結果已經在今年9月3日登上歐洲分子生物期刊(EMBO J.)。