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衛生福利部國民健康署今天(4日)表示，雖然胃癌成因複雜，但已有不少研究證實，感染幽門螺旋桿菌是重要的危險因子，此外，包含飲食過鹹、抽菸、過度飲酒、慢性胃部疾病等也是罹患胃癌的原因之一，呼籲民眾遠離胃癌就要從健康飲食做起。
國健署表示，胃癌患者中有9成都曾感染幽門螺旋桿菌，顯示幽門螺旋桿菌是罹患胃癌的重要危險因子，而台灣大學醫療團隊研究也顯示，接受除菌治療可降低50%罹患胃癌的風險。
幽門螺旋桿菌主要是經糞口傳染，常見有胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及胃炎等症狀，因此，國健署提醒民眾要特別注意飲食清潔以避免感染。
此外，抽菸、飲食過鹹、過度飲酒、遺傳與慢性胃部疾病等也都是可能的致癌原因。國健署就指出，有研究發現，吸菸者比起無吸菸者罹患胃癌的風險高出2.52倍；而長期吃鹽分高且醃製的食物，在進入人體所產生可能致癌的N-亞硝基化合物也增加了罹患胃癌風險，因此，國健署提醒民眾少吃煙燻、醃漬食物等太過刺激的食物，並要戒菸、戒酒、戒檳榔才能保護胃部健康。
