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台灣米其林今天(3日)宣布，台灣米其林指南將在8月31日公布，評選地點為台北、台中、台南及高雄，23日先公布必比登推介名單。
台灣米其林今天指出，「台灣米其林指南2023」發布會暨晚宴將在8月31日舉行，屆時將公布台北、台中、台南及高雄的星級餐廳名單。23日會先透過新聞稿及網站和App的文章公布必比登推介名單。
交通部與觀光局6年前邀米其林指南來台評鑑，以美食吸引國際觀光客，去年5年合約到期，交通部當時就表達會持續贊助，但未來贊助的年份和金額目前並未對外透露。
米其林指南是依據5項全球一致的標準以評價用餐體驗，包括食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性、餐飲水準的一致性，而地點、裝潢、服務以及設施等都不列入，若有特別值得關注之處會特別標示。
