為了鼓勵珍惜食物、不浪費食材的美德，行政院環境保護署在今天(16日)世界糧食日舉辦｢惜食典範表揚典禮｣，除了透過影片分享惜食店鋪的推動經驗、惜食大使的養成計畫，並表揚可做典範的惜食團膳及餐廳，希望帶動台灣惜食的環境教育文化，同時號召更多惜食大使展開行動。

『(現場呼口號)惜食台灣，加油！加油！加油！』
16日是世界糧食日，環保署綜合計劃處首度舉辦｢惜食典範表揚典禮｣，處長劉宗勇表示，根據聯合國農糧組織的調查，全世界有三分之一的食物是浪費的，而生產這三分之一的食物卻要用到14億公頃的土地，連同灌溉的水資源及肥料，以及之後產出的食材廢棄物和廚餘需要處理的量，每年將可能產生33億噸到40億噸的碳排放量。
也因此，環保署從今年6月開始，積極推動惜食教育及「惜食大使」養成計畫、並廣召惜食店鋪，希望大家一起從食材廢棄物或廚餘進行源頭減量，除了可以照顧大家的健康，也可以讓我們的環境更永續。劉宗勇說：『(原音)有關台灣廚餘每天的產量，過去有很多的調查，那有個數據是說，大概每天產量可以堆疊成60座的台北101，那有個調查會到71座台北101，所以它的產量是非常地大的。所以我們要解決這個問題，需要大家一起來努力，所以我們推動這個惜食，希望各界包括我們的惜食餐廳、店鋪、包括整個通路，大家從源頭減量，把我們的整個食材廢棄物跟廚餘，把它減量下來，這樣也照顧到我們的健康，那也可以讓我們的整個環境得到更好的保護。』
首屆惜食典範共有38家惜食餐廳及4家惜食團膳業者獲獎，其中還有5家惜食人氣餐廳。獲獎的業者都表示，因為不忍全世界每一秒鐘就有一個小孩因為飢餓而死，也不捨全世界有7成的食物是給動物吃，而不是給人吃的，更認為食物不應放在廚餘桶當中，因此決心加入惜食餐廳的行動。

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