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台北蔬食餐廳「寶林茶室」疑似爆發食物中毒案，目前已知2死，多人送醫；「寶林茶室」案一名死者體內並驗出「米酵菌酸」，引發香港媒體高度重視，紛紛報導如何預防「米酵菌酸」中毒。
香港電台今天(29日)報導，「寶林茶室案」 經解剖發現其中一名死者血液中有罕見的米酵菌酸，是台灣首次檢出這種毒素。
香港明報則整理兩岸三地有關「米酵菌酸」的資訊如下：
什麼是「米酵菌酸」？
「米酵菌酸」常見於土壤及植物，高溫潮濕天氣有利生長，最佳生長溫度為攝氏37度。經長時間發酵或浸發的食品，當放置在高溫潮濕環境下最易滋生「米酵菌酸」，包括米製品（粿條、河粉、腸粉、年糕）、薯類製品（寬粉、粉條、紅薯澱粉）、木耳和銀耳等。
「米酵菌酸」耐熱性極強，經100℃烹煮及高壓處理都不能破壞其毒性，且沖洗不走。香港食安中心2019年表示，中國大陸曾發生「米酵菌酸」食物中毒個案，涉事食物包括黑木耳、粟米產品，相信由於在不當的製作過程及儲存情況下受污染。
「米酵菌酸」中毒症狀
進食含「米酵菌酸」食品的人一般可能於約半小時後開始出現中毒病徵，包括噁心嘔吐及腹痛，情況嚴重者可引致肝功能異常，1天內或多重器官衰竭，甚至死亡。目前並無有效解毒劑，且致死率達40%至100%。
如何預防「米酵菌酸」中毒？
購買及食用濕河粉、濕米粉及粿條等食品時留意保質期有否過期，外觀有否發霉或變色，每次宜小量購買並盡快食用，否則應放冰箱儲存。
自製米製食品時，切勿使用發霉原材料，製作時宜勤換水，以免微生物繁殖。
如需過夜泡發黑木耳，應放入冰箱內。所有接觸食物的器具及表面應加以徹底清潔，才可調製食物。切勿食用受潮變質的食品，如發現疑似食物中毒，應立即求醫。
