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新住民子女如何在母親的原鄉文化薰陶下成長茁壯？移民署台北市服務站邀請母親來自湖南的新住民二代子女李倚瑄，分享兒時於湖南的成長回憶及湖南的特色飲食習慣，臘味飄香時總喚起思鄉情懷。李倚瑄課餘時間也熱中做公益，要證明新住民二代不但是台灣的小孩，更能靠自己的力量守護台灣。
移民署台北市服務站家庭教育課程舉辦「抓住春節的尾巴：手作燈籠」活動，讓在場的新住民朋友感受台灣年味的氣氛，代表牛年的造型燈籠，也對牛年「扭轉乾坤」的新期許，現場的新住民朋友互相分享家鄉過年節的習俗，為活動增添多元文化色彩。
「新住民二代親善大使團」成員李倚瑄指出，湖南最著名的就是臘肉，臘肉製作主要步驟為醃製、風乾，過程工序繁複，也很費時，但是每家每戶都有自己獨特的風味，母親雖在台生活多年，年節期間也會自己製作臘肉，做為年節必備佳餚。
目前就讀大學航空服務相關科系的李倚瑄，從國小四年級開始，便在母親及親友的支持下，參與伊甸基金會的各項培力活動，利用新住民子女的多元文化優勢及成長經歷，協助更多新住民的下一代增進對自身的認同感，她在課餘時間也熱中參與各類公益服務活動，例如體驗青農生活及舉辦寒暑假營隊活動，要證明新住民二代也同樣是台灣的小孩，也能利用自己的力量守護這片土地。
李倚瑄分享，在湖南，春節收尾家家戶戶要吃糯米湯圓，還有與家人一同觀賞燈會，也是元宵節的慶祝活動之一；李倚瑄笑說「四川人不怕辣、貴州人怕不辣、湖南人辣不怕」，今年春節與母親的團圓飯裡，就有一道剁椒魚，還有自製的湖南臘肉、罈子菜等，簡單的菜餚將母親的思鄉之情表露無遺。
