美食新南向！馬來西亞7家特色餐廳主廚今天(5日)齊聚台北，和台灣獲得米其林三星的團隊合作，聯手打造從開胃菜、主菜到甜點的台馬美食交流盛宴。

將蒜頭油炸、紅蔥頭爆香後，金蠔入鍋，放入燒肉醬汁，台灣米其林三星團隊主廚陳泰榮正在製作「金蠔燒肉」，這道料理連擺盤都非常講究，金蠔下方襯上髮菜及蓮藕，最後可品嚐到蠔的鮮甜滋味。
看向另一邊，馬來西亞主廚正以「品興冬瓜盅」展開PK，去除到剩瓜肉的冬瓜盅，放上蟹肉、豬肉丁、雞肉丁、冬菇、蓮子等食材，再燉煮2小時。老闆李家聰：『(原音)因為它燉了這麼久，它那個瓜肉會非常的軟，就是你吃下去，就那個綿綿的感覺，和高湯它摻在一起，它是非常的棒。』
台北君品酒店這次和飲食作家合作，探訪馬來西亞坊間美食，最後選出品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐、祥記等7家餐廳，邀請老闆和主廚來台交流。君品酒店行銷公關副理王懿萱：『(原音)這7家業者都是我們去探訪了以後，發現他們代代相傳，然後都有把他們的精神融到他們的料理裡面，所以其實我們希望客人吃到的是，料理裡面它原本感動的味道和傳統的味道。』
已傳承三代的興海南雞飯糰，年輕老闆陳名坤和媽媽現場展現傳統海南雞飯糰的捏製方法，要捏得緊實、不會散開，才能在吃的時候，感受到米粒彈性與拌過雞油的米飯，在口中散開的香氣。老闆陳名坤：『(原音)就是第一次來，希望我們麻六甲的海南雞飯糰，能夠帶給台灣的朋友品嚐。』
來到甜點階段，「江氏白咖啡」在咖啡粉中加入鹽，充滿獨特風味；「頂豐潮州豆腐花」則和傳統的台灣豆花大不相同，老闆以一層豆花、一層黃糖粉，再一層豆花、淋上薑汁，又一層豆花後，鋪上糖粉及黑芝麻粒，層層交疊。老闆趙奕川：『(原音)吃的時候，不可以打碎它，要一片片吃，原因是可以吃到糖跟豆花碰撞的那個感覺。』
馬來西亞7家特色餐廳主廚齊聚台北，不僅讓國人不用坐飛機到馬來西亞，就能品嚐最道地的料理，也讓兩國主廚有機會切磋功夫，展開美食界的南向交流。

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