一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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數百年來，繪畫作品中的食物和用餐情形多有意義。從食材供應商、加工、交易到烹飪，範圍廣泛，涉及靜物食材、狩獵場景、盛裝容器、店鋪市場、寵物、餐廳、吃食的人們等等，今天請水瓶子老師為你解說。 ...更多
百香果原產在巴西，俗稱巴西果、時計果，因其果汁營養豐富，氣味特别芳香，可散發出香蕉、鳳、檸檬，等許多水果的香味而被封為“百香果”，又有果汁之王的美名。有些人怕百香果的酸味，但現在有能讓百香果不酸的技術，你也想吃到香甜的百香果嗎?今天請資深美食記者陳志東來告訴你。
貢糖相傳是明代閩南御膳貢品，招祥迎春，年節納貢，為茶點之極品，後隨廈門製餅師傅傳入金門，並廣 ...更多
中秋節快到了，腦海中慢慢浮現一家烤肉萬家香的畫面，烤肉已經成為中秋節最受歡迎的聚餐活動。不過，烤肉人人都會烤，但要烤得美味好吃，可不是人人都能做到，那到底烤肉要怎麼烤才美味，余晏來告訴你。
八月桂花香，桂花性溫味辛，可入藥，有止咳化痰的功效，也可入酒、浸鹽蜜、作香茶及桂花滷等，例如製成桂花糕、桂花糖、桂花釀、桂花醬、桂花酒，《本草綱目》則記載「桂花生津辟 ...更多
每逢中秋佳節就是吃柚子的好時機，但台灣從北到南到處都有麻豆文旦這是怎麼回事? 其實柚子又有分麻豆文旦、麻豆紅柚、紅文旦、大白柚、西施柚等不同品種，你真的都認識他們嗎？文旦、柚子常常傻分不清楚嗎？今天就請美食記者陳志東帶你一次搞懂柚子品種、及怎麼挑選老欉文旦！
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牛肉麵由來已久，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的認為起源於蘭州牛肉麵。而紅燒風味牛肉麵起源於台灣高雄市岡山區空軍眷村，又稱台灣牛肉麵。現今牛肉麵已是華人的普遍食物，各地方的牛肉麵各有其特色。現在也有許多泡麵是以添加牛肉或牛肉口味而成的牛肉麵，尤其在台灣品項多又好吃。今天就聽水瓶子老師聊聊牛肉麵的故事。
鮮美的淡菜，在台灣以馬祖淡菜最有代表性 ...更多
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