一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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客家料理好吃的秘訣在於，每當過年過節準備拜神的祭品時，將雞 鴨煮熟後剩下的高湯，這帶有豐富油脂的高湯，加入其他食材熬煮後，就變出一道道具有鹹、香、油客家特色的料理，看似簡單卻充滿客家先祖敬天惜物的傳統美德。現代社會大家講究健康概念，因此特別邀請型男大主廚邱寶郎來教大家，在家裡也能煮出具有客家特色，好吃又健康的客家料理喔。
廚房是每個家庭不可或缺的空間，如 ...更多
名人貴婦的奢華生活總讓人想一窺究竟，而在吃食方面更是一點都不馬虎。例如蔣夫人宋美齡直到晚年時，仍保持很好的外貌及身體各方面的機能，據說跟她的養生飲食習慣有很大的關係。今天水瓶子老師就跟大家分享，近代史上有名的宋氏三姊妹，他們的飲食特色及養生的方法。
台灣的辦桌文化自成一格，也有與民間習俗、宗教文化相結合的宴席方式出現，你聽說過"天子宴"嗎? 你知道來享用 ...更多
用當季盛產的食材加上用心煮出來的料理，總能讓人感動落淚，阿燦師就是如此輕易的收服學員的心，來聽聽如何做出讓人想起阿嬤的傳統味道-白菜滷 ...更多
現代人食物充足，根據調查:全球平均有1/3總量的食物，是未食用就被丟棄掉的，真的是曝添天物。所以要喚醒大家惜食愛物的好習慣。
每個人喜歡吃的料理不同，各有他鍾情的味道或回憶，但你有想過煮出無數好料理的大廚師，他們的最愛又有什麼特別的呢? 人稱辦桌的活字典 阿燦師林明燦獻聲，今天要跟大家分享他最愛最有感的料理 菜尾湯。 ...更多
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