一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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前一陣子受到電影「五星主廚快餐車」的啟發，讓許多人回想起曾一度陪伴我們童年生活，或人生中某個階段的餐車，像是神出鬼沒的草湖芋仔冰，平時覺得吵、想吃的時候等不到的佳冬蒜頭雞，原來美食快遞早就有了，只是不確定他什麼時候會來，真的來了也是大排長龍，現在就聽水瓶子老師分享他童年時的餐車記憶！
夏天是各種瓜果大盛產的季節，市場中香甜可口的「美濃瓜」也是其中之一，雖 ...更多
建成圓環美食，位於重慶北路與南京西路，上下班時間車水馬龍，在我兒時記憶（1970 年代），是便宜又好吃的小吃攤聚集處，雖然進入圓環要穿越眾多的車輛，但可以在眾多攤子中選擇想要吃的小吃，老闆又會記得位置送到客人的座位上，比目前百貨公司地下美食街的服務還要周到。從清代劉銘傳擔任台灣巡撫說起，台灣的第二條鐵路，從大稻埕車站開出的火車，先往東離開人居住的街市之後再往 ...更多
「割包」又為何稱為「虎咬豬」呢？因為打開後的「割包」，外形酷似老虎的大嘴巴，食用時，中間夾肥瘦相間的紅燒肉，再佐以酸菜、香菜、花生糖粉等，整體外形就彷彿「老虎在咬食豬肉」，故俗稱「虎咬豬」。香Ｑ的割包與豬肉巧妙融合，吃起來滑順又不油膩；酸菜與糖粉交織出酸甜的滋味；香菜與花生粉有增加香氣的效果，真可說是「台式漢堡」。這獨特的台式小吃源自何處，請聽水瓶子老師的介 ...更多
水瓶子談沙茶，原來是潮州汕頭人來台南高雄一路發展的菜色，牛頭牌沙茶醬傳遍大街小巷，而且從中秋節開始宣傳起。接著，從貝佐斯這次八億元拍賣的太空之行談起，太空人原來曾經試過在空中無重力吃蘋果醬，還有，飛機上吃些什麼？在阿聯酋航空上的歐姆蛋滑嫩好吃。最後點的是浩角翔起所唱的媽媽的菜。 ...更多
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