一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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牛肉麵由來已久，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的認為起源於蘭州牛肉麵。而紅燒風味牛肉麵起源於台灣高雄市岡山區空軍眷村，又稱台灣牛肉麵。現今牛肉麵已是華人的普遍食物，各地方的牛肉麵各有其特色。現在也有許多泡麵是以添加牛肉或牛肉口味而成的牛肉麵，尤其在台灣品項多又好吃。今天就聽水瓶子老師聊聊牛肉麵的故事。
鮮美的淡菜，在台灣以馬祖淡菜最有代表性 ...更多
台灣捕撈的「日本鰻」鰻苗連續兩年豐收，原本讓漁民喜出望外，預計養成活鰻外銷至日本，供應店家製作鰻魚飯。未料Covid-19疫情導致日本國內餐廳營業時間受限、外食人數減少，導致今年台灣活鰻出口量大減，正是愛吃鰻魚飯的老饕多多享用的時間。今天志東就要來分享鰻魚的故事，及雲林口湖鄉生產的好味道。
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安平古堡位於台南市安平區效忠街、國勝路上，古稱奧倫治城(Orange)、熱蘭遮城(Zeelandia)、安平城、臺灣城，俗名紅毛城、番仔城或王城，最早建於1624年，荷蘭人在『一鯤鯓』建立一座簡單的砦城，這就是安平古堡的前身是台灣最古老的城堡。
玩台南就是要吃美食、買美食，說到最方便邊吃邊買的地方，那就非安平古堡莫屬了！安平的觀夕平台、安平老街和漁光島， ...更多
大稻埕可說是台北最早期的美食聚集地之一，不論是傳統的「廟口美食」、「街邊小吃」，總是讓許多美食老饕難以忘懷那最「美味」的記憶。而隨著時代的進步，大稻埕逐漸轉型為新世代年輕人的文青老屋咖啡、改建老屋美食。當你來到融合濃厚傳統文化與文青風格的大稻埕時，你會鑽進巷弄在紅磚窗稜間尋幽探古一番，還是以美食老饕為鑑，遍嚐各種美食饗宴呢? 你會選擇來碗乾麵、魯肉飯，還是來 ...更多
花東縱谷位於中央山脈與海岸山脈之間，因為受到花蓮溪、秀姑巒溪和卑南溪等三大水系作用，而產生峽谷、瀑布、溫泉、 曲流、河階、沖積扇、斷層及惡地等不同的地質地景，產出各種優質的食材原料，再加上閩 客 原民及外省族群混居，讓美食更有特色。花東縱谷有花海、有水果、稻米品質更是名揚國際。田間稻穗一片金黃，有機水果香伴隨著自然美景，令人流連忘返。今天就請水瓶子老師來介紹 ...更多
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