一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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台灣蓮子的主要栽種區域在桃園縣、台中市、嘉義縣及台南市，其中又以台南市白河區為國內最大蓮子產地，占全台蓮子產量七成以上，產季為6月至10月，以7、8月最為盛產。
採收蓮子為主的子蓮類型品種，以見蓮、大憨蓮、石蓮居多。蓮花凋謝後約20天，蓮子已成熟為黃褐色即可採收，藕農大多會先去除蓮子薄殼，並除去蓮子芯。新鮮蓮子會於市場販售，一般用於煮甜湯、沙拉、煮粥，烹 ...更多
耶穌在世的最後一個晚上，是在一棟預備整齊的樓房中與眾使徒一起度過。在他們享用逾越節的筵席前，耶穌用手巾為門徒們洗腳，吩咐他們彼此相愛。最後晚餐預示了耶穌捨身的愛，自然成為教義的重心，像擘餅舉杯，最後成了教會中的聖餐儀式，讓信徒可以藉此紀念耶穌。
不過，要到大約西元500年左右，最後晚餐的場景才發展成為完整的圖像。在義大利拉文納（Ravenna）城中聖阿波 ...更多
因為防疫政策的關係，許多人必須經歷一個人吃飯、一個人看電視、一個人的生活。獨處也不是壞事，重點是能否自在生活。其實一個人吃飯有許多好處。例如:你想吃什麼就吃什麼，不用遷就他人。 習慣與自己相處，久而久之也就不容易感到孤單。 凡事也不用將就，有事就自己決定，無須刻意互相禮讓。今天余晏就來聊聊一個人的生活藝術。
水瓶子老師今天要聊聊拚死吃河豚的緣由。 ...更多
被網友戲稱為「歲寒三友」的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐在台灣是進補、禦寒最常見的食物，而且這三種台式補湯共通的秘訣就是使用台灣米酒（紅標米酒）。你吃過台版的歲寒三友嗎? 今天就請水瓶子老師來分享獨特的台灣味。
台灣洋蔥主要分布在中部的彰化、雲林及恆春、屏東一帶，3月開始採收。其他不夠的，就會靠美國、日本的進口洋蔥來補足大眾需要。
國產洋蔥水分多、甜味足、辛 ...更多
夏日將至，對於老饕而言，一嘗那飽滿肥美的鮮蚵，是再滿足不過的享受了！不過你對蚵仔家族了解多少呢? 就現在大眾的普遍習慣，體型較小、養殖期短的通常稱之為蚵仔，一般做麵線或蚵仔煎等料理的食材搭配；而體型較大一點、養殖期稍長的即是牡蠣；體型最大，用來生吃的則為生蠔。
台灣有名的蚵仔煎幾乎在每個夜市都可以找到。做法也很簡單，先用平底鍋把油燒熱，放上蚵仔、攪拌後的 ...更多
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