一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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受訪來賓 : 陸以寧小姐、洪薏淳小姐
一群隔代教養的八年級生，因著一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心，以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁，歷時三年，完成這本臺灣首部集結百齡智慧，獻給時代記憶的食譜，五十篇人生故事，五十道家傳料理，尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼，原來每個人家裡最熟悉的身影，就是承載臺灣歷史的活字典 ...更多
台灣人無蛋不歡，本集節目邀請水瓶子老師談到傅培梅老師的親子井、迪化街的現做蛋捲、蛋炒飯談到台灣人愛吃蛋，那麼，是哪些母雞在為台灣人辛苦下蛋？牠們分布在哪裡？產蛋環境如何？
台灣人「無蛋不歡」。每位國人平均年食用 355 顆雞蛋，等於是一天一顆。從WorldAtlas網站的報導來看，全球的「食蛋年均數」依國別而有極大的差異，英國人的年食量為 194 顆 ...更多
訪問來賓 : 高雄市觀光局長 高旻琳
高雄是海洋城市，是南部的政經中心，工業發達也有歷史傳承，在歷經歲月積累後，如今也是美食天堂，有許多巷弄小吃或是中西風味美食，請局長介紹高雄有哪些美食特色呢 ?
辦桌不等於流水席，辦桌的菜色也未必輸給大飯店，像高雄內門就號稱是總鋪師的發源地，像之前的高雄內門宋江大宴活動，就讓大家認識到台灣的辦桌文化，請局長 ...更多
訪問來賓 : 資深記者 作家 吳昆宗 先生
鐵路便當為鐵路車站或列車車廂內所販售的便當，最先是由日本人發明，在日本稱之為「驛便」，並由此產生一些相應的文化。台灣鐵路也很發達，不但可環島連通，加上支線及高山鐵路，各車站都有其特色。不同車站與行駛在特定地區的列車，經常會販售融入當地特有食材的鐵路便當。今天就邀請賞味台灣鐵路弁當這本書的作者吳昆宗大哥，來分 ...更多
訪問來賓 : 饗賓集團 副總 李仲康先生
吃到飽的飲食模式源自歐美(Buffet／All You Can Eat)，是五星級飯店所提供的餐飲模式，滿足人性對多樣化口感的需求，提倡的也是少量多樣的精緻文化，不過價格往往十分昂貴，這種文化在台灣普及以後有所改變，業者大量的低價競爭，看準民眾貪小便宜的心態，所以不求質只求價。從餐飲業者商業經營的角度來看，吃 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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